Pileća juha od tortilje odličan je način da iskoristite zaostale sastojke, ali je možete napraviti i potpuno od nule. Može potrajati malo pripreme, ali rezultati su vrijedni toga. Također je prilično jednostavno za napraviti i čini savršenu udobnu hranu za zlatnu, zimsku noć. Možete ga čak poslužiti s dodatnim ukrasima za nešto još zasitnije!
Sastojci
Za Tortilla trake
- 4 kukuruzne tortilje
- 1 žlica biljnog ili maslinovog ulja
Za piletinu
- 3 pileća prsa bez kostiju i kože
- 1 kašika ulja
- 1½ kašičice kima
- 1 kašičica čilija u prahu
- ½ kašičice belog luka u prahu
- ½ kašičice soli
Za supu
- 1 žlica biljnog ili maslinovog ulja
- 2 režnja belog luka, mleveno
- 1 luk, iseckan na kockice
- 1 kašičica mlevenog kima
- ¼ kašičice čilija u prahu
- 1 zelena ili žuta paprika narezana na kockice
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 4 paradajza šljive, iseckane na kockice
- 4 šolje (950 mililitara) pileće čorbe
- 1 šolja (250 grama) zrna kukuruza
- ¼ šolje (15 grama) svežeg cilantra, iseckanog
- Sok od ½ limete
- ½ kašičice soli (opciono)
Ukrasi (opcionalno)
- Avokado narezan na kockice
- Crveni luk narezan na kockice
- Rendani sir Monterey Jack
- Salsa ili pico de gallo
- Kajmak
Pravi 6 porcija
Koraci
1. dio od 3: Izrada Tortilla traka
Korak 1. Podijelite tortilje u dva sloga
Svaki snop će dobiti dvije tortilje. Tako ćete tortilje brže i lakše rezati.
Korak 2. Tortilje narežite na četvrtine, a zatim četvrtine narežite na trake široke 0,63 centimetra
To možete učiniti pomoću rezača za pizzu ili oštrog noža.
Korak 3. Zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri
Za to možete koristiti maslinovo ili biljno ulje; maslinovo ulje će trakama tortilje dati dodatni okus. Čim ulje počne curiti, spremni ste za sljedeći korak.
Korak 4. Bacite trake tortilje u lonac i kuhajte ih dok ne postanu hrskave, oko 2 minute
Bacite i promiješajte trake gumenom lopaticom kako bi se ravnomjerno skuhale i ne zagorile.
Korak 5. Okrenite trake na presavijene papirne ubruse da se ocijede
Dok se trake cijede, možete početi s pripremom ostatka supe. Nemojte još odlagati lonac. Možete ga koristiti za kuvanje supe; na ovaj način ne morate prljati drugu posudu.
Dio 2 od 3: Pravljenje piletine
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C)
Korak 2. Namažite malo ulja na komade piletine pomoću četke za razlijevanje
Ukupno će vam trebati oko 1 kašika ulja. Možete koristiti maslinovo ili biljno ulje; maslinovo ulje će ipak dati piletini više okusa.
Korak 3. U maloj zdjeli ili šalici žlicom žicom pomiješajte začine
Ovo će biti više nego dovoljno za vašu piletinu. Ostatak mješavine začina možete spremiti za neki drugi recept ili ga upotrijebiti u juhi.
Korak 4. Mješavinom začina utrljajte piletinu
Obavezno premažite piletinu sa obe strane.
Korak 5. Kuhajte pileća prsa 20 do 25 minuta
Pileća prsa stavite na tavu za pečenje ili u tepsiju. Pecite piletinu dok ne bude dobro pečena. Ne pecite pileća prsa; ne bi trebali biti ružičasti u sredini.
Korak 6. Pečena pileća prsa narežite na dijagonalne trake, a zatim ih ostavite sa strane
Ako želite, možete prerezati trake na pola kako biste ih skratili ili ih razdvojiti pomoću dvije vilice.
3. dio 3: Pravljenje supe
Korak 1. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikom loncu na srednje do srednje jakoj vatri
Možete koristiti maslinovo ili biljno ulje; maslinovo ulje će dodati juhi dodatni okus. Čim ulje počne curiti, spremni ste za sljedeći korak.
Možete koristiti isti lonac koji ste koristili za trake tortilje
Korak 2. Dodajte mljeveni bijeli luk, luk, kim, čili u prahu i papriku
Sastojke kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok luk, češnjak i paprika ne omekšaju. To će potrajati oko 2 do 3 minute.
Korak 3. Dodajte piletinu, rajčice narezane na kockice i pileći temeljac
Ako možete, pokušajte koristiti pileći temeljac sa smanjenim natrijumom i bez natrijuma. Ovo će smanjiti rizik da vam supa postane previše slana; uvijek kasnije možete dodati još soli.
Korak 4. Pustite juhu da zavrije, a zatim smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 7 minuta
Povisite temperaturu na srednje jaku ili jaku vatru i pričekajte da juha počne ključati. Čim se to smanji, smanjite vatru i ostavite juhu da se krčka 7 minuta.
Korak 5. Dodajte kukuruz i kuhajte 2 minute
Možete koristiti konzervirani ili smrznuti kukuruz. Ako koristite smrznuti kukuruz, možda biste ga prvo željeli odmrznuti; ako ne, možda ćete morati duže kuhati juhu.
Ako ne volite kukuruz, možete koristiti crni pasulj iz konzerve; svakako ih prvo ocijedite
Korak 6. Umiješajte sok od polovice limete. U ovom trenutku juhi možete dati okus i po potrebi prilagoditi začine
Na primjer, ako nije dovoljno slan, možete dodati još soli. Ako je previše ukusno, možete dodati malo vode.
Korak 7. Sipajte supu u činije i ukrasite je tortiljama i cilantrom
U svaku zdjelu stavite prskanje traka tortilje, pa je prelijte sjeckanim cilantrom. Ne mešajte supu; ostavite ukrase na vrhu.
Korak 8. Poslužite supu
Takođe možete dodati još ukrasa. Odlična ideja bila bi imati male zdjelice napunjene dodatnim ukrasima i pustiti goste da se posluže. Evo nekoliko ideja za početak:
- Avokado narezan na kockice
- Crveni luk narezan na kockice
- Rendani sir Monterey Jack
- Salsa ili Pico de Gallo
- Kajmak
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Savjeti
- Umesto piletine možete koristiti ćuretinu.
- Nemate vremena ili energije za kuhanje piletine? Koristite malo preostale piletine sa rotisserie -a.
- Ne volite kukuruz ili ga ne možete pronaći? Umjesto toga probajte crni pasulj iz konzerve!
- Možete koristiti trake tortilje kupljene u trgovini, poput onih koje se koriste na salatama. Možete koristiti i zdrobljeni čips od tortilje.
- Mjere začina ne moraju biti točne. Slobodno koristite više ili manje čilija u prahu, kima itd.
