Champorado je tradicionalna filipinska hrana za doručak koja se sastoji od ljepljive riže, čokolade i mlijeka. Hrana je dekadentna i slatka i često se poslužuje kao desert u zapadnim zemljama. Iako je omiljeno u mnogim filipinskim domaćinstvima, postići savršen champorado nije lak poduhvat. Srećom, prema posebnim receptima moguće je napraviti savršeni champorado.
Sastojci
Kuvanje pirinča zasebno
- 1 šolja (158,0 grama) lepljivog pirinča
- 5 šolja (1182.94 mililitara) vode
- 1/3 šolje (113 grama) kakaa u prahu
- 1/4 šolje (85 grama) iseckane čokolade
- ½ šolje (170 grama) smeđeg šećera
- Limenka kondenziranog mlijeka za kapanje po vrhu
Kuvanje pirinča sa čokoladom
- 1 ½ šolje (354.882 mililitara) mleka
- ¾ šolje (177,44 mililitara) kokosovog mleka
- ⅓ šolje (59,14 mililitara) kakao praha
- ¾ šolje (177,44 mililitara) vode
- ¼ šolje (85 grama) smeđeg šećera
Koraci
Metoda 1 od 2: Kuhajte rižu zasebno
Korak 1. Namočite i procijedite 1 šalicu ljepljivog pirinča u hladnoj vodi
Potopite 1 šolju pirinča kroz hladnu vodu u činiju. Ocijedite rižu kroz cjediljku ili cjediljku od fine mreže nakon što je namočite 5 do 10 minuta.
Natapanje ljepljive riže omogućava zrnu da se proširi i pomaže u vremenu kuhanja
Korak 2. Napunite lonac sa 5 čaša vode i pustite da proključa
Stavite lonac napunjen vodom na ploču za kuhanje i postavite ga na visoko. Pustite da voda ključa prije nego stavite rižu u lonac.
Ako želite gušći champorado, u smjesu dodajte manje vode
Korak 3. Dodajte ljepljivi pirinač u lonac vode
Dodajte svoj namočeni pirinač u šerpu sa ključalom vodom. Ostavite vodu da ponovo potpuno proključa prije nego što je smanjite na lagano kuhanje.
Ne držite štednjak na visokom nivou. Na ovaj način možete spaliti rižu
Korak 4. Pustite pirinač da se kuha 15 minuta uz stalno miješanje
Kad promiješate lonac, sprječavate da se ljepljiva riža zalijepi za stranice posude, gdje može lako izgorjeti. Ne zaboravite stalno miješati lonac kako se to ne bi dogodilo.
- Pirinač bi trebao biti gotov kada upije većinu vode.
- Okusite rižu kako biste bili sigurni da zrna nisu tvrda.
Korak 5. Dodajte 1/3 šolje kakao praha u pirinač
U posudu umiješajte 1/3 šolje kakao praha i ostavite da se champorado zgusne. Nastavite miješati kako biste mogli otopiti sav kakao u prahu u loncu.
Korak 6. Dodajte 2 unce usitnjene čokolade i ½ šolje smeđeg šećera
Dodavanje punih komada nasjeckane čokolade i ½ šolje smeđeg šećera zasladit će vaš champorado.
Možete koristiti čokoladni čips kao zamjenu za čokoladne pločice
Korak 7. Miješajte dok ne otopite čvrste komade čokolade
Nastavite miješati champorado dok se svi čvrsti komadi čokolade ne otope.
Vaš champorado bi trebao imati teksturu poput kaše
Korak 8. Po vrhu prelijte kondenzirano mlijeko ili mlijeko s niskim udjelom masti
Dodavanje mlijeka vašem champoradu dat će mu vodenastu konzistenciju. Dodajte još mlijeka ako mislite da je tekstura pregusta.
Korištenje kondenziranog mlijeka iz konzerve tradicionalan je način proizvodnje, ali možete ga zamijeniti bilo kojim mlijekom po želji
