Ako ste ikada sami napravili svoj guacamole, znate koliko je frustrirajuće vidjeti da vam ostaci smeđe, a zatim i crne preko noći u hladnjaku. Ključ za održavanje ovog ukusnog umaka zelenim je ograničiti količinu zraka koju dodiruje. Kada guacamole dođe u kontakt s kisikom, počinje dobivati smeđu boju. Možete ga zadržati zelenim tako što ćete ga "zapečatiti" pavlakom, vodom ili plastičnom folijom.
Koraci
Metoda 1 od 3: Korištenje kisele pavlake
Korak 1. Prenesite guacamole u najmanju zdjelu u koju će stati
Pokušajte ostaviti najviše 1,27 centimetara prostora između guacamolea i ruba zdjele.
Korak 2. Izgladite površinu gvakamola žlicom, čineći je što ravnijom
Tako ćete lakše premazati pavlaku po vrhu i kasnije sastrugati kiselu pavlaku.
Korak 3. Nanesite tanki sloj kisele pavlake na površinu gvakamola
Nastavite dodavati kiselo vrhnje dok više ne vidite guacamole. Kisela pavlaka će stvoriti "pečat" između zraka guacamole i spriječiti da postane smeđa.
Korak 4. Zamotajte list plastične folije preko pavlake
Glatko ga zagladite dok se ne pritisne kiselo vrhnje. Zamotajte višak plastične folije uz stranice posude kako biste poboljšali brtvljenje. To će pomoći da kisela pavlaka ostane svježa.
Korak 5. Čuvajte guacamole u frižideru dok ne budete spremni za jelo
Imat će bolji okus ako ga pojedete kasnije tog dana, ali guacamole može ostati svjež do tri dana.
Kad budete spremni za jelo guacamole, ostružite kremu za dušu ili je promiješajte da biste dobili kremastiji umak
Metoda 2 od 3: Korištenje vode
Korak 1. Guacamole premjestite u posudu sa čvrsto zatvorenim poklopcem
Uvjerite se da između guakamola i ruba posude ima otprilike 2,54 centimetara prostora.
Pokušajte pakirati guacamole što je moguće čvršće kako ne bi došlo do mjehurića zraka
Korak 2. Zagladite površinu gvakamola
Možete koristiti zdjelu žlice ili lopaticu. Pazite da nema izbočina, grebena ili talasa.
Korak 3. Dodajte oko ½ inča mlake vode
Voda će stvoriti savršen pečat između guacamolea i kisika, što uzrokuje da ovaj ukusni umak postane smeđi. Ne brinite, voda neće upiti u guacamole. Avokado ima vrlo visok sadržaj masti, što im pomaže da odbiju vodu.
Korak 4. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u frižider
Gvakamole će biti dobar do tri dana.
Korak 5. Izlijte vodu kada budete spremni za upotrebu guacamolea
Ako trebate, brzo promiješajte guacamole. To će pomoći da se sav višak vlage uklopi u ostatak gvakamola.
Metoda 3 od 3: Upotreba plastične folije
Korak 1. Prenesite guacamole u najmanju zdjelu u koju će stati
Pokušajte ostaviti najviše 1,27 centimetara prostora između guacamolea i ruba zdjele.
Korak 2. Izgladite površinu gvakamola žlicom, čineći je što ravnijom
Tako ćete lakše premazati pavlaku po vrhu i kasnije sastrugati kiselu pavlaku.
Korak 3. Razmislite o tome da površinu guvakamola poprskate sokom limete, limunovim sokom ili maslinovim uljem
To će vam pomoći da stvorite dodatnu barijeru između zraka (koji guacamole postaje smeđi) i guacamolea. Takođe će vašem guacamoleu dati dodatni okus.
Korak 4. Zagladite list plastične folije preko guacamolea
Preko posude stavite list plastične folije. Prstima zagladite plastiku dok ne pritisne cijelu površinu gvakamola. Plastična folija će stvoriti neku vrstu brtve između zraka i guacamolea.
Korak 5. Omotajte višak plastične folije preko rubova zdjele
Ako želite, možete staviti tijesno poklopac preko zdjele. Također možete omotati gumicu oko stranica zdjele kako biste pričvrstili plastičnu foliju.
Korak 6. Čuvajte guacamole u frižideru dok ne budete spremni za jelo
Imat će najbolji okus ako ga pojedete istog dana, ali guacamole može izdržati do tri ili četiri dana u hladnjaku.
Video - Korištenjem ove usluge neke se informacije mogu podijeliti s YouTubeom
Savjeti
- Koštice avokada popularan su savjet za očuvanje svježine guacamolea. Nažalost, jedini dio guacamolea koji ostane zelen/svjež je dio koji dodiruje jamu. Ostatak guacamolea će postati smeđi.
- Gvakamol postaje smeđi jer enzimi reagiraju s kisikom u zraku. I dalje je dobro, pogotovo ako ste uspjeli tog dana. Ako vam smeđa smeta, ostružite je žlicom dok ne vidite svijetlozelenu boju ispod.
- Možete pokušati i s majonezom umjesto pavlake. Okusi se također ne miješaju, ali će se majoneza zadržati duže od pavlake.
- Pokušajte površinu guacamolea prekriti tanko narezanim limetom. Prekrižite kriške limete dok ne vidite gvakamole, a zatim posudu prekrijte plastičnom folijom.
