Bilo da ste domaćin Superbowl zabave ili samo zabavljate prijatelje, kremasti nacho sir je brz, ukusan recept koji se može brzo izmiješati i zasigurno će vam se svidjeti. Sve što vam treba je pola sata, nekoliko osnovnih sastojaka i veliki apetit!
Sastojci
- 1 pakovanje ili posuda običnog krem sira
- 1-2 šolje kisele pavlake (u zavisnosti od idealne konzistencije i ukusa)
- 1 malo pakovanje taco začina
- 1 staklenka krupne salse
- 1-2 šolje isjeckanog sira (cheddar ili monterey džek)
- 1 veliki zreli paradajz (nije obavezno)
- 1 veliki beli luk (opciono)
- 1 velika zelena paprika (nije obavezno)
- Tortilja čips
Koraci
1. dio od 3: Mješanje baze
Korak 1. Pripremite sastojke
Započnite sakupljanjem svega što vam je potrebno za uranjanje. Ovaj osnovni recept za nacho dip zahtijeva 1 pakiranje krem sira, 1-2 šolje kisele pavlake, 1 staklenku salse, 1 veliki paradajz, luk i zelenu papriku (prema ukusu) i otprilike šolju svježe isjeckanog sira. Povrće narežite na kockice i pomiješajte, a zatim ga ostavite sa strane da bude spremno za dodavanje kasnije.
Da bi recept bio dovoljno velik da ispuni gomilu, jednostavno udvostručite količine primarnih sastojaka
Korak 2. Omekšajte krem sir na sobnoj temperaturi
Pustite da krem sir omekša i dođe na sobnu temperaturu. To će potaknuti mazanje i omogućiti miješanje s rjeđom pavlakom. Iscedite svaku izdvojenu tečnost iz posude za krem sir.
Većina kulinarskih smjernica reći će vam da ostavite pakiranje krem sira preko noći kako bi omekšalo, ali proces se može znatno ubrzati tako što ćete krem sir prvo izrezati na male kockice
Korak 3. Pomiješajte krem sir i pavlaku zajedno
Kombinirajte cijeli paket krem sira s 1 šalicom kiselog vrhnja u velikoj zdjeli za miješanje. Dobro promiješajte to dvoje električnom miješalicom ili lopaticom. Nastavite miješati sve dok konzistencija ne bude ista. Krem sir i pavlaka zajedno će pružiti kremastu osnovu za umakanje.
- Počnite s jednom šalicom kiselog vrhnja. Ako je smjesa još uvijek previše gusta za lako miješanje, povećajte količinu kiselog vrhnja do jedne dodatne šalice. Upamtite, umak će se zgusnuti kad se ohladi.
- Ako ručno miješate krem sir i vrhnje, upotrijebite kružne pokrete lopaticom kako biste "presavili" smjesu u sebe.
Korak 4. Dodajte taco začine
Uzmite jedno malo pakovanje taco začina i dodajte ga u mešavinu krem sira/pavlake. Ponovo miješajte dok se začini ne sjedine.
Kao alternativu začinjenim taco začinima, možete koristiti čili u prahu, češnjak u prahu, kajensku papriku i/ili kim
Dio 2 od 3: Kombiniranje preostalih sastojaka
Korak 1. Umiješajte salsu u podlogu za umakanje
Otvorite staklenku salse i počnite je dodavati postupno u podlogu za umakanje. Salsu treba dodati po ukusu i miješati dok smjesa ne dobije svijetlo ružičastu boju. Pazite da ne dodate previše odjednom jer to može nadjačati mliječne elemente i smanjiti kremastost umaka.
- Odaberite gustu salsu umjesto tanjih vrsta poput pico de gallo kako biste izbjegli da umok postane vodenast.
- Da biste bili sigurni, koristite blagu salsu. Ako kasnije želite začiniti umak, imat ćete veću kontrolu koristeći svježu papriku i druge začine.
Korak 2. Sloj naribanog sira
Po vrhu mješavine krem sira/kiselog vrhnja/salse pospite naribani sir otprilike šolju. Pokrijte cijelu posudu tako da se sir ravnomjerno rasporedi po umaku. Po ukusu dodajte još sira.
Oštrije note sireva s posebnim okusima, poput cheddara i džeka, lijepo će se istaknuti u vašem umaku
Korak 3. Uključite povrće narezano na kockice
Uzmite paradajz, luk i zelenu papriku koju ste prethodno narezali na kockice i dodajte ih u umak. Pomiješajte cijelu mješavinu zajedno tako da se svaki sastojak razlije po umaku-idealno je da svaki zalogaj sadrži po malo svega.
Tražite drugo povrće za nadogradnju nacho umaka? Probajte mleveni beli luk, crni pasulj ili blagu Anaheimovu ili poblano papriku
Korak 4. Ostavite u frižideru do sat vremena
Posudu sa pomiješanim sastojcima stavite u frižider i ostavite da odstoji trideset minuta do sat vremena dok se umotaj "ne stisne". Mješavina krem sira/kiselog vrhnja će se gustiti dok se hladi, a okusi taco začina, sira i povrća imat će vremena da se sjedine. Nakon šezdeset minuta, ili kad god budete spremni za posluživanje, izvadite zalogaj, prebacite ga u predviđeno jelo za posluživanje i rasporedite čips od tortilje oko umaka. Spremni ste za jelo!
Ostavite umak u hladnjaku dok ne budete spremni iznijeti ga gostima
Dio 3 od 3: Eksperimentiranje s drugim varijacijama
Korak 1. Isprobajte s čilijem
Za još ukusniji i slaniji zalogaj, u smjesu ulijte limenku ili dvije Hormel čilija odmah nakon što dodate salsu. Chili će nacho dipu dati gustu i mesnatu aromu i učiniti ga zasitnijim; ovu varijaciju dipa čak možete poslužiti i kao glavno jelo!
Ako vam čili iz konzerve još uvijek nije dovoljan, ispecite nekoliko unci nemasnog mljevenog goveđeg mesa i upotrijebite ga za nadopunu svom teškom umaku
Korak 2. Dodajte narezani jalapenos
Ako želite poboljšati stvari, ubacite svježe ili ukiseljene kriške jalapena u umak ili napravite drugu porciju posebno za ljubitelje začina. Jalapenos se dobro slaže s ostalim sastojcima koji se koriste u umaku, a pikantnost paprike lijepo će se nadoknaditi hladnom kremastošću krem sira.
Uklonite što je moguće više sjemenki dok kuhate sa svježim jalapenom-odatle dolazi većina začina. Želite okus, a ne samo toplinu
Korak 3. Koristite limenku Rotela
Ako ste u stisci s vremenom ili samo želite učiniti proces kuhanja što slobodnijim, upotrijebite nekoliko limenki Rotela umjesto da se bavite pranjem, pripremom i rezanjem svježeg povrća. Rotel sadrži rajčice i blagi zeleni čili, što ga čini savršenim za jela i umake inspirisane meksičkim i jugozapadnim krajevima. Možete čak i miješati, ako želite, koristeći Rotel umjesto rajčice i zelene paprike uz dodavanje svježeg luka i bilo kojeg drugog povrća koje želite.
Očistite Rotel limenku od sve viška tekućine prije nego je dodate u umok
Korak 4. Poslužite ga vrućeg
Iako je većina umaka na bazi krem sira napravljena za posluživanje na hladnim temperaturama, možete promijeniti i način kuhanja kako biste napravili vruće, ukusno i ekstra kremasto umakanje. To će zahtijevati da polako zagrijavate mješavinu krem sira/pavlake, uz postepeno dodavanje ostalih sastojaka. Krem sir narežite na male kockice prije nego ga sjedinite s ostalim sastojcima i pecite umočen u tepsiji na laganoj vatri kako se krem sir ne bi opekao ili zgrudao. Kad budete spremni za posluživanje, po vrhu posipajte još malo naribanog sira kako biste dobili fino otopljeni gotov proizvod.
- Krem sir odličan je za pripremu bogatih, kremastih umaka i umaka, ali se mora pravilno zagrijati. Krem sir prvo omekšajte na sobnu temperaturu, a zatim ga postepeno topite na laganoj vatri. Dodajte nekoliko unci mlijeka ako krem sir izgleda kao da se siri ili postaje gust.
- Glatki, lako topljivi sirevi i proizvodi od sira poput Velveete dobro će poslužiti za vruće umake.
Korak 5. Završeno
Savjeti
- Dok će svježe narezani sirevi imati vrhunski okus i teksturu, unaprijed pakirani isjeckani sir može skratiti vrijeme pripreme i učiniti stvari mnogo lakšima.
- "Lagani" krem sir ili pavlaka mogu se zamijeniti uobičajenim vrstama ako imate gladne goste koji broje kalorije.
- Uzmite malo tortilja čipsa koji je dovoljno čvrst da podnese ovo obilno piće.
Upozorenja
- Ne dozvolite da krem sir predugo stoji na sobnoj temperaturi ili se može pokvariti.
- Po ukusu uvek dodajte začine i začine. Lako se koristi više, ali jednom kad je unutra, ne možete je izvaditi.
